Menu alla carta

Menù Italiano
Antipasti
Polpo e patate
€ 14

Polpo scottato su patate arrosto, gelè di olive taggiasche e polvere di pomodoro

Il Coppo
€ 16

Frittura di: sarde a beccafico, anelli di calamaro, code di mazzancolle in tempura, cazzilli e panelle, accompagnato con salsa tartara all'acciuga e cappero

La Ricciola
€ 15

Ricciola marinata alla rapa rossa con cristalli di finocchio e arancia

Calamaro
€ 16

Calamaro in doppia cottura con crema di zucca “delica”, burrata stracciata e gel di basilico

Caprese di Spatola
€ 15

Filetti di spatola in tempura su gazpacho di pomodoro e spuma di mozzarella

Il Carpaccio
€ 13

Carpaccio di manzo affumicato, arancia in purezza e polvere di lamponi

PRIMI
La Lasagnetta
€ 18

Lasagnetta all'uovo con gamberi, scampi, calamaro, cozze, vongole e spuma di besciamella

Lo Gnocco
€ 18

Gnocco di patate con gambero rosso di Mazara, pomodoro confit ed aria al basilico

Vongole 2.0
€ 16

Spaghetto chitarra con vongole, olio al prezzemolo, spuma di aglio nero

Gemme di acquerello (Min. 2 persone)
€ 16

Riso acquerello con H2O di basilico e ragù di triglia

La mia busiata
€ 16

Busiate con crema di pesce spada e pistacchio, su coulis di pomodoro datterino

AMRON 2.0
€ 12

Cavatelli di pasta fresca, crema di melanzane, salsa di pomodoro e ricotta salata

SECONDI
Tonno al sesamo nero
€ 16

Tranci di tonno al sesamo nero con cipolla caramellata e crema di melanzane arrosto

Cernia alle mandorle
€ 18

Tegolino di cernia in camicia di mandorle, panaché di verdure e dressing all'arancia

Suino al cioccolato
€ 16

Pancia di suino al cioccolato , la sua salsa , spinacino croccante e polvere di lampone

Cannolo di spigola
€ 18

Spigola , pistacchio , pomodori secchi e scamorza ragusana affumicata, servito su un morbido di patate al lime

Baccalà
€ 16

Baccalà in olio cottura su spumone di patate alla vaniglia

Ombrina
€ 18

Darna di ombrina bruciacchiata , su guazzetto di mare e verdurine croccanti

Le Insalate
Insalata verde
€ 6
Insalata mista
€ 7
Caprese di bufala
€ 10
Verdure alla griglia
€ 8
Dolci
Tiramisù alla liquirizia
€ 7
Cassata siciliana
€ 7
Il Brownie
€ 9

al cioccolato, confettura di albicocca e spuma chantilly

Cheesecake ai frutti di bosco
€ 7

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